Uma maneira simples de revogar os privilégios é listar quais privilégios o usuário tem acesso através da query:
SHOW GRANTS FOR <database_user>;
Na lista de concessões altere as palavras de GRANT para REVOKE e de TO para FROM conforme exemplo:
#um dos resultados da consulta GRANT ALL PRIVILEGES ON `<database_name>`.* TO '<database_user>'@'%' #query para revogar a concessão acima REVOKE ALL PRIVILEGES ON `<database_name>`.* FROM '<database_user>'@'%';